by Sri Wiji Lestari
Sambal goreng favorit saya 😍😊
Hasil jadi: 4 porsi
Bahan-bahan
1/2 kg kentang
3 buah hati ayam rebus
1 papan petai, belah dua
100 ml santan kental/santan instan ukuran 65 ml
1 cm lengkuas, geprek
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
1 sdm gula jawa
Secukupnya garam
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri (bisa diskip)
10 buah cabe merah keriting
1 cm jahe
1 buah tomat merah
Langkah
Kupas kentang, cuci, potong-potong ukuran dadu, lalu goreng sampai kering
Haluskan semua bumbu, lalu tumis. masukkan petai, daun jeruk, daun salam, daun serai, dan lengkuas geprek. Masak sampai harum
Masukkan santan kental, tambahkan sedikit air, masak sampai mendidih. Masukkan gula jawa dan garam. Koreksi rasa.
Masukkan kentang goreng dan hati ayam rebus yang telah dipotong dadu. Aduk dan masak sampai kuah habis. Angkat
