by Hanum Hadzami
Semenjak punya baby, saya jadi sering sekali masak steak. Selain masaknya yang cepat dan mudah, gizi yang terkandung dalam satu piring sudah lengkap.
Kali ini saya menggunakan daging burger (beef patties), karena menyesuaikan stock daging yang ada di rumah. Kalian bisa mengganti beef patties dengan sirloin atau bahkan iga bakar. Sama enaknya.
Yuk kita coba masak steak sendiri. Tentuny jauh lebih hemat dibanding kalau makan steak di restaurant kan ?! 😉
HAsil jadi: 4 porsi
Bahan-bahan
Bahan Mashed Potato
3 buah kentang (kupas cuci bersih)
3 lembar keju slice (lumatkan) atau keju parut
100 ml susu cair
secukupnya Garam dan merica
Peterceli atau seledri untuk taburan (optional)
Bahan Perendam Daging
4 buah beef patties
1 sdm soy sauce
2 sdm kecap manis
1 sdt lada hitam (tumbuk kasar)
2 sdm minyak wijen
secukupnya Garam
Bahan Saus
150 ml susu cair
1/2 buah bawang bombay (iris halus)
3 siung bawang putih (geprek iris halus)
Mentega untuk menumis
4 sdm kecap manis (sesuai selera)
1 sdm saos tiram
1 sdm soy sauce
secukupnya Gula dan garam
1 sdt lada hitam (tumbuk kasar)
Langkah
Mashed Potato : Kupas dan cuci bersih kentang. Potong kotak. Kukus hingga empuk. (Saya lebih suka hasil mengukus kentang dibanding merebus. Karena memberikan tekstur lebih lembut)
Setelah empuk, tumbuk menggunakan garpu. Campur keju. Tuang susu. Lumatkan kembali dengan garpu. Beri garam dan merica. Koreksi rasa. Sisihkan.
Daging steak : Campur semua bahan bumbu perendam. Simpan di kulkas minimal 1 jam. Kalau saya simpan satu malem.
Memanggang: Siapkan teflon. Beri olive oil atau mentega. Panggang daging yang sudah direndam semalam. Jika sudah matang sempurna atau sesuai keinginan, sisihkan.
Membuat Saos : tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tuang susu cair. Tambahkan sisa saos. Aduk dan koreksi rasa. Masak hingga kental.
Di piring saji, tata sayuran rebus, 2 scoop mashed potato dan daging panggang. Siram kuah steak diatas daging dan sayuran rebus. Hmm yumm ! Selamat mencoba :)
