by Mamae Duo Genfiy
Karena akhir2 ini sll bikin cemilan yg manis, hari ini aq pgn buat yg gurih n bisa dicocol saus/sekedar dmakan pake cabe rawit...dan bitterbalen inilah pilihan ku. Rasa n cara masaknya kayak bikin rogout n hsl akhir ky kroket..makanya byk yg blg kalo bitterbalen tuh kroket ala Belanda. Dsini aq masukan keju quick n melt didalamnya biar pas dimakan..... nyesss....ada yg lumer2 gitu.... hihihi
Hasil jadi: 25 bh
Bahan-bahan
150 gr kentang kukus, haluskan
100 gr ayam, rebus cincang halus
1 bh wortel, kukus potong kecil2
2 batang seledri, iris halus
50 gr terigu
150 ml susu cair
1/2 siung bawang bombay, cincang halus
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1/2 sdt gula
secukupnya kaldu bubuk rasa ayam
Pencelup :
50 gr terigu
1 btr telur
Secukupnya tepung panir oranye/kasar
Keju kraft quick n melt, potong dadu kecil +/- 1 cm
Langkah
Tumis bawang bombay hingga harum. Masukan ayam, wortel dan seledri, aduk rata. Tambahkan terigu sedikit2 sambil diaduk.
Masukan susu cair, aduk terus hingga adonan kental dan rata.
Masukan kentang dan semua bumbu,aduk rata koreksi rasa. Aduk2 hingga adonan lembut dan licin.
Bentuk menjadi bulatan2 (aq sebesar bakso) pipihkan tekan tengahnya dan isi dengan keju quick n melt, tutup adonan dan bulatkan kembali. Balurkan ke terigu, telur, panir. Masukan kulkas agar panir menempel sempurna.
Goreng dalam minyak banyak. Bolak balik saat menggoreng supaya ga cepet gosong. Sajikan dengan saus mayonaise/saus tombat or cabe/cabe rawit.
Hasilnya saat digigit akan lumer kayak gini dalemnya ^^...yummi
Tips menggoreng: setelah minyak panas turunkan suhu kompor supaya pas adonan nyemplung gag langsung gosong. Bolak balik saat menggoreng, jangan ditinggal2 yaa.... Untuk gorengan kedua dan seterusnya turunkan lagi suhu kompornya karena saat memggoreng pertama minyak sudah benar2 panas sehingga untuk gorengan selanjutnya lebih rentan gosong kalo ga dikecilin.... ^^
