by Sasaa
Makanan kesukaan ku dari dulu. Jatuh cinta pertma kali sama bikinan ibuk. Skrg bikin sendiri 😋
Hasil jadi: 2 porsi
Bahan-bahan
1/4 kg ati ampela ayam
2 butir kentang
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
secukupnya lengkuas
1 bgks santan instan (saya pakai merk kara)
bumbu halus :
5 butir cabai merah besar
secukupnya cabai rawit (saya pakai 10 cabai)
1 butir kemiri
2 butir bawang putih
6 butir bawang merah
secukupnya garam
secukupnya gula
Langkah
Rebus dahulu ati ampela sampai empuk. Setelah matang dan empuk tiriskan kemudian potong dadu
Kupas kentang kemudian potong dadu
Bumbu halus : kupas bawang merah, bawang putih. Kemudian ulek bersama cabe merah besar, cabe rawit, kemiri, Tambah garam dan gula secukupnya. Kemudian tumis hingga harum
Masukkan lengkuas yg sudah di geprek, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sebentar tambahkan air.
Masukkan ati ampela yg sudah direbus dan kentang yang sudah dipotong. Ungkep sebentar
Masukkan santan instan. Kemudian aduk beberapa kali sampai sambal goreng benar-benar kering.
Sambal goreng ati ampela ayam dan kentang siap dihidangkan dengan nasi panas 😊😊
