by Astri Novita
Ngubek2 kulkas ternyata punya kentang 2 buah ukuran besar, tiba2 muncul ide buat bikin kue lumpur, ini resep hasil modifikasi saya sendiri inspirasinya dari bunda rara suwarno
Bahan-bahan
300 gr kentang (kupas, kukus)
300 ml santan (masak hingga mendidih)
125 gr terigu
2 sdm susu bubuk
120 gr gula pasir
2 btr telur utuh
50 gr margarin (lelehkan)
sedikit garam
sedukit vanili bubuk
Langkah
Belender santan yg telah di masak beserta kentang yg telah dikukus hingga halus, sisihkan
Kocok telur+ gula hingga gula larut. Tuang terigu dan susu ke dalam telur aduk rata
Tambahkan garam + vanili + adonan santan kentang ke dalam kocokkan telur
Aduk rata hingga tidak ada yg bergerindil, terakir tambahkan margarin cair aduk lagi
Panaskan cetakan yang telah di lumuri minyak atau margarin di atas kompor, tuang adonan dan beri toping sesuai selera
Tutup panggangan, pantau berkala hingga matang
